Cara Membuat Bungkus Ketupat – Ketupat identik dengan hari raya Idul Fitri atau lebaran. Ketupat yang tersaji di meja makan bersama sajian masakan khas lebaran yang lainnya menjadi hal yang menciptakan rindu. Teksturnya yang lembut dengan aroma yang khas, disantap bersama dengan sajian Istimewa lebaran tentu akan terasa begitu nikmat. Biasanya ketupat itu sendiri disajikan dengan opor ayam atau semur daging.
Di hari yang spesial, anda tentu ingin menyajikan sajian ketupat yang anggun dan spesial. Ketupat yang anggun atau dapat dikatakan anda berhasil menciptakan ketupat kalau tampilannya padat dan berisi. Ketika ketupat dibelah akan nampak putih dan padat higienis dengan teksturnya yang kenyal dan lembut.
Tidak sedikit orang gagal dalam menciptakan ketupat, entah lantaran beras yang diisikan kurang banyak atau terlalu banyak. Agar ketupat yang anda buat alhasil bagus, penting mengetahui tips menciptakan ketupat yang baik dan benar. Selain proses memasak ketupat, bungkus ketupat yang anda gunakan harus diperhatikan. Jika anda memakai bungkus ketupat yang bagus, ketupat yang dihasilkan pun akan bagus.
Tanpa kehadiran ketupat di hari raya akan terasa ada yang kurang. Oleh lantaran itu, sehari atau dua hari menjelang lebaran biasanya banyak orang membeli bungkus ketupat di pasar. Menjelang lebaran memang banyak pedagang bungkus ketupat, namun tidak ada salahnya anda berguru menciptakan sendiri bungkus ketupat. Sehingga untuk lebaran berikutnya anda dapat menciptakan bungkus ketupat sendiri. Namun, sebelum mengetahui cara menciptakan bungkus ketupat, ketahui terlebih dahulu sejarah ketupat hingga identik dengan hari raya Idul Fitri. ( Baca juga : 18 Manfaat Jahe Untuk Kesehatan & Resep Wedang Jahe )
Sejarah Ketupat
Hampir setiap rumah ketika perayaan Idul Fitri menyajikan ketupat. Ketupat menjadi sajian wajib ketika Idul Fitri dan biasanya disajikan dengan opor atau sajian yang lainnya. Lantas mengapa ketupat identik dengan hari raya Idul Fitri?
Tradisi menyajikan ketupat ketika perayaan lebaran dikenalkan pertama kalinya pada masa Sunan Kalijaga. Saat itu Sunan Kalijaga mengenalkan bakda lebaran, serta bakda kupat kepada masyarakat. Bakda kupat itu sendiri dilaksanakan satu ahad sesudah umat Islam menjalankan puasa sunah pada bulan Syawal.
Dalam filosofi Jawa, ketupat itu sendiri mempunyai makna khusus. Ketupat atau disebut juga sebagai kupat merupakan kependekan dari ‘Ngaku Lepat”, artinya yaitu minta maaf atau mengaku salah. Hal ini tentunya sejalan dengan lebaran yang menjadi momen untuk mengakui kesalahan dan saling memaafkan dengan tulus.
Sedangkan kulit atau bungkus ketupat yang terbuat dari janur dengan teladan anyaman, secara simbolis mempunyai makna sebagai kerumitan kesalahan yang telah diperbuat. Daun kelapa muda yang bisa dengan gampang dibentuk, elastis dan kondisinya baik menggambarkan sifat insan yang dapat dibentuk, diarahkan, serta dididik supaya kehidupannya indah.
Sunan kalijaga memperkenalkan makna simbolis ketupat ini pada masyarakat dalam berbagi Islam. Dimana tradisi ini hingga kini masih tetap dipertahankan.
Cara Membuat Bungkus Ketupat
Saat lebaran, pada umumnya bungkus ketupat yang dipakai untuk menciptakan ketupat bentuknya kotak. Nah, anda dapat menciptakan bungkus ketupat bentuk kotak di rumah dengan memperhatikan tutorial di bawah ini yang dilengkapi dengan gambar dan video untuk memudahkan anda.
Bahan dan Alat yang Dibutuhkan
- Daun kelapa muda atau janur secukupnya
- Gunting
Cara Membuat Bungkus Ketupat dari Daun Kelapa
1. Pertama-tama, silakan ambil daun kelapa muda yang sudah anda siapkan dan bersihkan sebelumnya. Kemudian lipat daun menjadi dua bagian. Gunting sedikit daun di bab sisinya atau sempurna di pinggir tulang daun, kemudian buang tulang daunnya. Setelah itu, ambil salah satu daun kelapa dan gulungkan tiga kali pada 4 jari tangan anda menyerupai gambar di atas dengan bab pangkal di bab atas.
2. Selanjutnya, ambil daun kelapa muda yang satunya lagi. Lalu gulungkan pada tangan anda yang lainnya menyerupai langkah sebelumnya. Namun bab pangkal berada di bawah.
3. Silangkan kedua daun kelapa yang sudah anda gulungkan tadi namun posisinya tetap menggulung menyerupai gambar di atas.
4. Silangkan lagi sisa daun kelapa yang masih menggulung pada tangan anda. Begitu seterusnya hingga membentuk menyerupai gambar di atas.
5. Ambil ujung daun kelapa bab atas, anyam ke arah bawah menyerupai gambar di atas.
6. Anyam lagi ujung daun kelapa tadi ke bab samping bawah menyerupai gambar di atas.
7. Ambil pangkal daun kelapa bab bawah dan anyam ke atas.
8. Anyam ujung daun kelapa bab atas ke samping. Lalu lanjutnya anyam ke arah bawah.
9. Pangkal daun kelapa bab atas dianyam ke samping hingga bertemu dengan pangkal daun kelapa yang satunya.
10. Terakhir anda dapat merapihkannya.
Agar lebih jelas, simak cara menciptakan ketupat pada video di bawah ini.
Cara Membuat Ketupat Bentuk Ikan Bandeng
Ingin menciptakan kreasi bungkus ketupat semoga sajian ketupat yang dihidangkan lebih spesial? Anda dapat mencoba menciptakan ketupat bentuk ikan bandeng. Berikut cara menciptakan ketupat bentuk ikan bandeng disertai dengan gambar dan videonya.
Bahan dan Alat yang Diperlukan
- 6 helai daun kelapa muda atau janur
- Pisau kecil
Cara Membuat Ketupat
1. Pertama silakan ambil satu buah daun kelapa muda dan lipat menyerupai gambar di atas.
2. Kemudian ambil satu lagi daun kelapa muda dan lipat dengan bentuk yang sama menyerupai sebelumnya. Lalu tumpuk dengan daun kelapa yang pertama, caranya dengan memasukan ujung daun kelapa ke dalam lubang daun kelapa pertama.
3. Selanjutnya, bentuk lagi dua helai daun kelapa menyerupai langkah sebelumnya dan tumpuk lagi dengan langkah yang sama. Anda kini mempunyai dua pasang daun kelapa.
4. Setelah itu, balik salah satu daun kelapa dan tangkupkan di atasnya menyerupai gambar di atas.
5. Selanjutnya masukan salah satu ujung daun kelapa yang ditangkupkan tadi ke dalam lubang atas bab daun kelapa yang lainnya. Sedangkan untuk ujung daun kelapa yang lainnya dimasukan ke lubang bab bawah, namun posisinya sejajar, tidak bertumpuk. Lakukan langkah yang sama untuk dua ujung daun kelapa di pinggirnya.
6. Balik anyaman ketupat dan lakukan langkah yang sama menyerupai langkah sebelumnya. Jika sudah anda dapat merapikan anyaman ketupat hingga bab ujung-ujungnya sama panjang.
7. Apabila ujung-ujungnya sudah sama panjang, silakan buka bab tengah ketupat agak lebar. Ambil satu helai daun kelapa yang tersisa dan anyam selang seling di bab tengah tadi. Ambil lagi daun kelapa yang satunya dan anyam selang seling, hingga bertemu dengan sisi yang lainnya. Kemudian anda dapat merapikannya hingga tidak ada celah.
8. Selanjutnya menciptakan bab kepala. Potong daun kelapa di salah satu sisi semoga tidak terlalu panjang. Potong lagi salah satu daun kelapa dan masukan ke dalam celah anyaman. Lalu tutup dengan bab daun kelapa yang lainnya dan masukan lagi ke celah anyaman.
9. Untuk bab yang lainnya masukan lagi ke celah anyaman.
10. Untuk bab ekornya, rapikan janur hingga sejajar. Sobek bab janur menyerupai gambar di Lalu masukan janur bab depan ke dalam janur yang sudah disobek tadi.
11. Setelah itu, bab atas dilipat ke arah bawah, dan bab bawah dilipat mengarah ke atas.
12. Kemudian potong janur ekor semoga tidak terlalu panjang. Lalu ikat semoga tidak terlepas.
13. Potong bab sirip ikan. Robek daun kelapa dipinggir. Lalu masukan janur untuk sirip ke dalamnya.
Nah, ketupat ikan sudah selesai dibuat. Jika belum jelas, anda bisa simak langkah-langkah pada video di bawah ini.
Cara Membuat Ketupat Tanduk
Cara menciptakan ketupat tanduk dengan memakai daun kelapa cukup gampang diikuti. Untuk memudahkan anda ketika membuatnya kami lengkapi dengan gambar dan videonya.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
2 helai daun kelapa muda atau janur
Cara Membuat Ketupat Tanduk
1. Pertama, ikat bab ujung daun kelapa menyerupai gambar di atas.
2. Kemudian ikat bab bawahnya. Tekan dengan memakai jari semoga tidak terlepas dan bentuk menyerupai gambar di atas.
3. Lakukan langkah yang sama untuk bab sisi yang lainnya.
4. Ambil bab ujung janur dan masukan ke dalam lubang. Lakukan langkah yang sama untuk bab sisi yang lainnya.
5. Jika sudah, anda dapat menarik bab ujungnya hingga membentuk dasar ketupat tanduk.
6. Pegang bab belakang bentuk anyaman, kemudian ujungnya dibuat menyerupai gambar di atas.
7. Lalu masukan ujung ketupat ke bab tengah. Lakukan langkah yang sama untuk bab sisi yang lainnya.
8. Masukan janur ke bab sisi yang berlubang. Lakukan langkah yang sama untuk bab sisi yang lainnya.
9. Lipat lagi daun kelapa dan ujungnya dianyam dengan daun kelapa yang sudah dibentuk. Lakukan lagi langkah yang yang sama dan anyam dengan daun kelapa yang sudah dibentuk. Bagian ujungnya di masukan ke dalam lubang di pinggir atau sudut sisi. Kemudian anda dapat merapikannya.
10. Lepas ikatan daun kelapa dan anda dapat eksklusif merapikannya.
11. Potong bab ujungnya yang masih panjang. Lalu masukan ke dalam celah bentuk anyaman. Terakhir, rapikan ketupat tersebut.
Untuk lebih jelasnya anda bisa simak pada video di bawah ini.
Tips Memilih Daun Kelapa Muda atau Janur Untuk Bungkus Ketupat
Agar bungkus ketupat yang anda buat alhasil anggun dan berkualitas, penting untuk memperhatikan beberapa tips menentukan daun kelapa atau janur yang baik menyerupai berikut:
Ukuran Janur
Anda harus mempertimbangkan ukuran janur yang anda gunakan. Pilihlah janur yang ukurannya sedang, tidak terlalu besar atau terlalu kecil supaya anyaman bungkus ketupat alhasil tidak terlalu besar ,sehingga beras yang diperlukan untuk mengisinya tidak terlalu banyak. Selain itu, anda juga harus menentukan janur yang ukurannya seragam.
Warna Janur
Janur yang anggun untuk dibuat bungkus ketupat umumnya mempunyai warna kuning cerah dan daunnya bersih. Pilihlah janur berwarna kuning muda. Hal ini akan menimbulkan ketupat yang anda buat warnanya putih dan harum. Sebaiknya hindari menentukan janur yang warnanya masih hijau, alasannya ialah ketupat yang anda buat nantinya akan berubah warna menjadi kecoklatan.
Pilih Bungkus Ketupat dengan Ukuran yang Sama
Buatlah bungkus ketupat dengan ukuran yang sama supaya ketupat matang bersamaan. Sehingga rasa ketupat kualitasnya akan sama.
Bersihkan Janur Sebelum Memasaknya
Dalam menciptakan makanan, kebersihan menjadi hal penting yang harus diperhatikan. Jika anda sudah menentukan janur untuk menciptakan bungkus ketupat, jangan lupa untuk dibersihkan atau dicuci terlebih dahulu supaya debu, kotoran yang melekat pada janur hilang.
Gunakan Anyaman Ketupat yang Rapi
Saat menciptakan bungkus ketupat pastikan anda membuatnya dengan rapi dan rapat. Supaya ketika bungkus ketupat diisi, beras tidak berhamburan.
Tips Memasak Ketupat Agar Lembut, Kenyal dan Enak
Selain mengetahui cara menciptakan bungkus ketupat, anda juga harus mengetahui tips memasak ketupat semoga lembut, kenyal dan lezat menyerupai berikut ini.
Pilih Beras yang Berkualitas
Agar ketupat yang anda hasilkan bagus, beras yang harus anda gunakan yaitu beras berkualitas baik. Sebelum dibuat menjadi ketupat, pastikan anda membersihkan terlebih dahulu beras dari gabah atau kotoran hingga bersih. Jika sudah bersih, silakan basuh beras beberapa kali hingga benar-benar higienis dan air cucian beras tidak lagi keruh. ( Lihat juga : 9 Resep dan Cara Membuat Es Sop Buah yang Segar dan Lezat )
Rendam dengan Air Kapur Sirih
Supaya mendapat tekstur ketupat yang lembut, anda dapat merendam beras dengan memakai air kapur sirih. Setelah beras dicuci bersih, silakan tuangkan kapur sirih sebanyak 3 hingga 5 sendok makan. Kemudian anda dapat mencampurkannya rata dengan beras. Beras akan berubah warna menjadi kekuningan. Kemudian anda dapat membilas beras sesekali hingga bersih.
Gunakan Bungkus Ketupat yang Bagus
Selain beras, sangat penting menentukan bungkus ketupat yang bagus. Pilih ketupat yang higienis dan tidak layu. Anda juga harus memperhatikan kerapatan bungkus ketupat ketika dimasak, sehingga ketupat teksturnya akan menjadi lebih padat dan lembut.
Mengisi Beras
Pengisian beras juga harus anda perhatikan. Mengisi beras tidak dapat dilakukan dengan sembarangan. Terlalu banyak mengisi beras akan menciptakan ketupat keras dan kurang matang. Sedangkan kalau beras terlalu sedikit maka teksturnya akan menjadi lembek. Akibatnya ketika disantap ketupat kurang nikmat. Idealnya isi ketupat sebanyak 2/3. Supaya celahnya rapat anda dapat mengaturnya dengan menekan atau menepuk-nepuk cangkangnya.
Cara Memasak
Cara memasak yang baik dan benar akan menghasilkan ketupat yang bagus. Saat memasak anda harus memastikan ketupat terendam seluruhnya. Hal ini dilakukan supaya ketupat menjadi cepat matang. Jika airnya menyurut, namun ketupat belum matang, anda bisa menambahkan kembali bertahap airnya hingga ketupat kembali terendam.
Agar proses memasak ketupat menjadi lebih cepat, anda sebaiknya memakai air yang sudah panas untuk merebus ketupat. Ketupat pada umumnya akan dimasak selama kurang lebih 3 hingga 5 jam. Anda jangan lupa untuk mengecek sesekali tingkat kematangan ketupat.
Siram Menggunakan Air Dingin Setelah Ketupat Matang
Apabila ketupat sudah matang, anda dapat menyiram permukaan kulitnya memakai air dingin. Cara ini bermanfaat untuk menghilangkan atau membersihkan lendir yang masih melekat pada permukaan ketupat. Setelah ketupat mengering, anda dapat menggantungnya untuk menghilangkan uap panas ketupat.
Dengan demikian, untuk mendapat bungkus ketupat yang berkualitas dan segar, tidak ada salahnya anda membuatnya sendiri di rumah. Awalnya mungkin sedikit sulit, namun kalau anda terus berguru akan menjadi mudah. Bahkan anda dapat menciptakan cangkang ketupat dengan bentuk yang beraneka ragam. Perhatikan pula tips menciptakan cangkang ketupat dan cara memasaknya untuk menghasilkan ketupat yang anggun dan pastinya lezat disantap. Semoga bermanfaat.
0 Comments