Resep Cara Menciptakan Soto Dok Khas Jombang

Soto Dok yakni masakan khas Jombang yang mempunyai rasa unik dalam racikan kuahnya. Berikut yakni bahan-bahan dan cara menciptakan Soto Dok Khas Jombang.

 Resep Cara Membuat Soto Dok Khas Jombang

 Bahan:

• 400 gram daging sandung lamur (ialah penggalan daging sapi yang berasal dari penggalan dada bawah)


• 2 liter air


• 3 sdm minyak untuk menumis


• 2 batang serai, memarkan


• 5 lembar daun jeruk parut, buang tulang duanya


• 2 lembar daun salam


• 2 buah bawang prei, potong 1 cm


• 2 tangkai sledri, cincang halus

Bahan Ungkep Jeroan:

• 250 gram tebang sapi


• 250 gram hati sapi


• 1 batang serai


• 1 batang serai


• 3 lembar daun jeruk


• 1 lebar daun salam


• 25 gram gulamerah, sisir


• 400 ml air

Bumbu Halus:               

• 8 siung bawang putih


• 10 buah bawang merah


• 20 butir merica bulat


• 1 sdm ketumbar dan 1 sdt jinten


• Secuil paladin 1,5 sdm garam


• 6 ruas jari jahe dan 6 ruas jari kunyit


• 2 sdt bumbu penyedap


• 50 gram gula merah

Pelengkap:

• 50 gram tauge, siram air panas kemudian tiriskan


• 3 sdm bawang goreng


• 2 tangkai sledri , cincang


• 10 uah cabe, haluskan dengan ½ sdt garam dan sedikit air untuk sambal

Cara Membuat:

• Cucui higienis tebang sapi, presto hingga setengah empuk kemudian tiriskan dan buang air rebusan


• Cuci hati sapi, rebus dalam air mendidih hingga setengah matang kemudian buang airnya dan tiriskan


• Potong-potong tebang dan hati sapi, campur sengan setengah penggalan bumbu halus,serai, daun jeruk, daun salam, gula merah, dan air.


• Ungkep jeroan hingga bumbu meresap dan mengering


• Sementara itu didihkan 2 liter


• Panaskan minyak, tumis setengah penggalan bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.


• Tambahkan daging yang telah di potong kecil. Tumis hingga bumbu menyatu kemudian masukan ke dalam air mendidh, masak hingga daging empuk, kalau kurang empuk dapat di tambah air mendidh kemudian di masak samapi empuk.


• Masukan sledri cincang kemudian angkat


• Siapkan nasi, tauge,dan sledri cincang


• Siram soto berserta dagingnya di atas nasi, taburi bawang goreng


• Hidangkan soto dengan sambal, jeroan ungkep, dan jeruk nipis


• Untuk 10 porsi.

Resep Lainnya:

• Resep dan Cara Membuat Cupcake Kukus Lembut dan Lezat


• Resep Cara Membuat Minuman Es Soda Gembira Jeli Segar


• Resep Praktis Cara Membuat Rujak Soto Bayuwangi