Masakan Angeun Merica merupakan masakan olahan daging sapi yang sangat populer di kawasan Banten khususnya kawasan serang selatan sekitar Pandeglang dan lebak. Di kawasan tersebut Angeun Merica merupakan sajian wajib untuk sajian keluarga terutama pada ketika perayaan hari besar ibarat lebaran maupun ketika acara-acara penting keluarga.
Bahan:
150 gram rebung rebus, iris-iris
500 gram daging sapi
1 ½ liter air
3 sdm minyak untu menumis
Haluskan:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah keriting
- 3 buah cabe merah
- 1 sdt terasi , goreng
- 2 cm kencur
- 3 cm kunyit, sangrai
- 2 sdt garam
- 50 gram kacang merah kering, rendam 2 jam, tiriskan, rebus empuk
- 1 sdt gula merah
- 1 mata asam jawa
Pelengkap:
- 150 gram kacang tanah, goreng
- 100 gram ikan teri goreng
- Kecap manis
Cara membuat:
Sangrai beras dan kelapa parut samapia kecoklatan, angkat tumbuk hingga beras hancur , sisiskan.
Didihkan air , masukan tetelan, bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan garam. Masak hingga tetelan matang dan empuk. Masukan beras bumbuk.aduk hingga mendidih.
Tambahkan sayuran, masak hingga materi matang. Angkat, sajikan dengan pelengkapnya.
Untuk 5 orang
Resep Masakan Liainnya:
- Resep Kue Kering Modern: Macaroon, Dessert Cantik nan Manis dari Perancis
- Resep dan Cara Membuat Cake Tape Keju dan Kismis
- Resep Masakan Cara Membuat Pepes Cumi–Cumi
0 Comments