Sop Buntut ialah salah satu jenis Comfort Food yang sangat terkenal di Indonesia. Restoran dan Rumah Makan seolah – olah berlomba – lomba untuk membuat Resep Sop Buntut Istimewa. Bila menyidik penamapilan dan cita rasanya, sangat boleh jadi Sop Buntut ialah masakan yang bersumber dari dapur orang – orang Belanda di massa lalu.
Bagian buntut sapi memang bab yang istimewa. ada daging, ada lemak, dan ada pula kolagen-nya, sehingga menghasilkan tekstur lembut yang memukau. Kaldu bening dengan aroma cita rasa pala serta seledri yang cukup menonjol , membuat hidangan ini sungguh mempesona.
Sayur yang menjadi isi Sop Buntut ialah Buncis, Kentang, dan Wortel membuatnya sungguh menyerupai dengan bermacam – macam Sop Sayur buatan Belanda. Bila di perlukan sambal, yang cocok unuk Sop Buntu ialah Sambal dari cabe rawit hijau.
Karena porsinya yang besar, Sop Buntut biasanya di sajikan dengan semangkuk nasi putih. cocok di sajikan pada siang yang panas maupun malam yang sejuk.
Sop Buntu yang paling aku sukai ialah masakan RM Dahapati, Jl, Cipaganti 146 ( seberang SPBU Cipaganti) Bandung 0222042751. Urutan berikut di tempati oleh Sop Buntut Cur Meutia, Jl, Menteng Kecil 4 , Jakarta Pusat, 021 3924213. Sop Buntu Cokro , Jl, H.O.S Cokrominoto 161 , Yogyakarta dan Sop Buntut Mang Endang ( cucu Ma’ Emun ) Jl, Jendral Sudirman ( deket air mancur ) Bogor. Masing – masing kota di Indonesia pastilah pula mempunyai Sop Buntut juara masing – masing. ( Baca Juga : Resep dan Cara Membuat Soto Banjar Praktis ).
Kini , Sop Buntu banyak hadir dengan pilhan goreng dan bakar. Artinya , tulang dan daging buntutnya di keluarkan dari sop , kemudian di goreng atau di bakar. Bahkan , ada juga persi Sop Buntu goreng yang di beri topping sambel hijau – menyerupai layaknya dengan batokok.
Berikut ini ialah Resep Cara Membuat Sop Buntut Istimewa
.Bahan
1 Buntut sapi > di potong – potong
5 Wortol > pootng 4 cm, belah 4
2 kentang > belah menjadi 6
1 mangkuk daun saledi > Rajang halus
6 adm bawangmerah goreng
Bumbu
3 Siung bawang putih
1 butir biji pala
5 butir pala
1 kelingking kayu manis
Garam, lada putih, gula secukupnya
Cara
- Cuci kepingan buntut sapi , rebus dengan api kecil hingga daging empuk, kurang lebih 3 jam
- Setelah empuk, buang air rebusan, dan ganti dengan air gres sekita 2 liter
- Haluskan bawang putih, lada, biji pala dan garam tumis dengan sedikit mentega atau margarin
- Masukan tumisan bumbu ke dalam buntut. Masukan wortol dan kentang. Terus memasak hingga buntut lebih empuk dan wortol / kentang matang.
Resep Cara Membuat Sop Buntut Istimewa siap di sajikan dengan taburan seledri dan bawang merah goreng.
0 Comments