Tak hanya fashion atau musik saja yang mempunyai tren terkini di kalangan masyarakat, kuliner ringan manis pun punya, lho! Beberapa waktu belakangan ini, Indonesia kerajingan tren jenis kuliner ringan manis baru, yaitu macaroon. Macaroon yakni sebuah jenis kuliner ringan manis yang berasal dari Perancis. Macaroon sendiri menjadi berbeda sebab tidak ada penggunaan tepung terigu di dalam resep kuliner ringan manis kering modern ini. Selain itu, macaroon juga memakai abu almond dan ganache sebagai isiannya. Langsung saja yuk, simak resep macaroon berikut ini!
Bahan-Bahan Utama:
-300 gram abu almond
-300 gram icing sugar atau gula halus, untuk adonan pertama
-110 gram telur kepingan putih, untuk adonan pertama
-1/2 pewarna kuliner ringan manis favorit Anda
-300 gram gula pasir, untuk adonan kedua
-75 gram air
-110 gram telur kepingan putih, untuk adonan kedua
Bahan-Bahan Isian:
-550 gram cokelat putih
-275 gram krim cair atau krim segar
-50 gram glukosa
Pelengkap Bahan Isian, Rose dan Lavender:
-5 tetes aroma rose atau lavender
Pelengkap Bahan Isian, Mint Kafir Lime:
-5 tetes aroma mint
-1 lembar kulit jeruk purut
Pelengkap Bahan Isian, Lemongrass Violet:
-50 gram lemongrass
-5 gram aroma violet
Pelengkap Bahan Isian, Passion Fruit Banana:
-150 gram puree markisa dan pisang
Langkah-Langkah:
- Di dalam wadah pertama, masukkan abu almond, icing sugar atau gula halus, dan putih telur. Aduk ketiga materi ini sampai rata tanpa mixer.
- Tambahkan pewarna kuliner berbentuk pasta atau abu favorit Anda ke dalam adonan pertama tersebut. Pisahkan.
- Rebus air bersama gula pasir untuk adonan kedua sampai suhunya mencapai 118 derajat Celcius. Lalu tuangkan rebusan air dan gula tersebut ke dalam putih telur untuk adonan kedua di dalam wadah kedua.
- Aduk air rebusan dan putih telur dengan dikocok memakai mixer berkecepatan tinggi, dan tunggu sampai adonan menjadi kaku.
- Setelah adonan kedua kaku, campurkan ke dalam adonan pertama, kemudian aduk sampai keduanya tercampur rata.
- Langkah keenam dalam resep kuliner ringan manis kering modern ini yakni menyiapkan adonan untuk dipanggang. Kali ini Anda akan memanggang untuk kepingan cangkang atau kepingan atas dan bawah macaroon. Siapkan baking tray, kemudian lapisi dengan kertas roti atau silvat.
- Masukkan adonan ke dalam piping bag, kemudian mulai semprotkan adonan ke atas baking tray yang sudah dilapisi tadi dengan bentuk bundar. Sesuaikan lebar bundaran dengan selera dan cita-cita Anda. Lakukan sampai adonannya habis.
- Setelah tamat menyemprotkan adonan kue, diamkan adonan di atas loyang selama 1 jam. Setelah itu, panggang adonan di dalam panggangan dengan suhu 160 derajat Celcius selama 12-14 menit.
- Sambil menunggu kepingan cangkangnya matang, Anda sanggup mulai menciptakan kepingan isi atau filling-nya. Pilih salah satu atau beberapa materi isian yang sudah diberitahukan bahan-bahannya di atas.
- Salah satu cara menciptakan kuliner ringan manis kering modern ini menjadi sukses yakni menciptakan isian yang yummy dan bertekstur lembut. Lelehkan terlebih dulu cokelat putih dengan mangkuk yang ditaruh di atas panci yang sedang direbus.
- Tambahkan krim cair dan glukosa, kemudian aduk sampai adonan tercampur rata.
- Setelah itu, tambahkan materi suplemen isian yang Anda inginkan. Anda juga sanggup berkreasi dengan aroma atau perasa lainnya untuk menciptakan isian macaroon favorit Anda.
- Saat kepingan cangkang sudah matang, angkat dari baking tray, kemudian biarkan cuek sebelum diolesi oleh isian.
- Setelah kepingan cangkang sudah bersuhu ruangan, oleskan isian pilihan Anda, kemudian tumpuk dengan kepingan cangkang lainnya. Macaroon Anda pun sudah siap!
Well, resep kuliner ringan manis kering modern di atas memang cukup melelahkan, namun kalau berhasil, Anda akan menikmati sajian dessert yang terkesan mahal namun lucu dan unik! Anda sanggup membagikannya kepada teman-teman sebagai bingkisan atau dimakan sendiri di rumah untuk menemani santai sore Anda. Jangan lupa untuk mengambil foto dari macaroon lucu Anda, ya!
0 Comments