Resep Menciptakan Nasi Goreng Piritan Khas Sunda

Nasi goreng ialah kuliner rakyat (comfort food) yang paling terkenal di Idonesia. Kadang – Kadang bila pikiran sedang buntu untuk menentukan jenis kuliner yang akan di pilih, orang akan berpikir eksklusif wacana nasi goreng. Tidak perlu berpikir lagi, you can’t go wrong.!

Tetapi begitu banyak varian nasi goreng , ada beberapa yang sunguh-sungguh istimewa . salah satu jenis nasi goreng istimewa ini ialah Nasi Goreng Piritan Khas Sunda. Piritan ialah istilah sunda untuk menyebut jeroan ikan. Karena setiap rumah makan setiap hari memproses begitu banyak ikan mas, maka jeroan nya di kumpulkan dan digunakan sebagai materi untuk menciptakan Nasi Goreng Piritan Khas Sunda. Isi perut ikan juga merupakan masakan ikonik Dayak ( kanakai, tumis perut ikan) dan Sulawesi Selatan (pepes isi perut ikan).

Nasi Goreng Piritan Khas Sunda ini mengingatkan aku kepada Nasi Goreng Babat Khas Semarang. Bedanya, tebang goreng di ganti dengan isi perut ikan yang di goreng sebentar- tidak hingga kering. Bumbunya lengkap dan terasa intens dengan tone Sunda yang jelas. Nasi Goreng jenis ini tidak memerlukan lauk lain alasannya ialah sudah terasa sangat kaya dan menyenangkan.

Setahu aku Nasi Goreng Piritan Khas Sunda hanya sanggup di peroleh di RM Manjabal 2 di Sidangkasih, Ciamis: dan Cabang-Cabangnya di Jl, Cijagra 66, Buah Batu Bandung ( 022 7300695), dan Soreang. Ada lagi keluarga mereka yang buka Cabang di Jl. Dr, Djun Djunan 182, Terusan Pasteur , Bandung (022 70361212). Kalo singgah ke Manjabal 2, jangan lupa memesan aneka macam menu khas mereka yang sudah melegenda. Baca Juga : Resep dan Cara Membuat Nasi Goreng Spesial Ala Thailand

Resep Nasi Goreng Piritan Khas Sunda

Bahan:

1 porsi nasi putih

Jeroan dari ikan3 ekor ikan mas > buang empedunya

1 buah tomat > dibelah menjadi 6

1 satu buah daun bawang > di Rajang halus

Bumbu

¼ bawang Bombay > di Rajang halus

1 cabai merah > di Rajang halus

1 cabai hijau > di Rajang halus

2 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1 daun salam

½ serai > di geprek

Seiris lengkuas dan jahe > di geprek

Cara

• Cuci jeroan ikan mas , kemudian goreng hingga agak kering.


• Kurangi minyak hingga sekitar 6 sendok makan. Masukan bawang merah dan bawang putih yang sudah di haluskan, dan semua materi lain sampa harum.


• Masukan nasi, Rajang daun bawang dan tomat , aduk hingga rata. Bila di sukai, boleh di tambahkan kecap asin atau kecap manis.


• Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan daun kemangi.

Dan Nasi Goreng Piritan Khas Sunda sudah siap disajikan untuk keluarga.