Yuk Masak Ikan!: Resep Otak Otak Bandeng

Ikan yakni salah satu jenis kuliner yang sangat penting khasiatnya untuk tubuh, salah satunya sebab mempunyai kandungan protein dan kandungan lemak yang lebih rendah dari daging sapi. Di Indonesia sendiri, terdapat banyak sekali jenis ikan yang sanggup kita temukan dan kita olah menjadi suatu hidangan yang sedap. Beberapa jenis ikan yang menjadi favorit banyak orang contohnya ikan gurame, ikan bawal, ikan bandeng, ikan mas, ikan mujair, atau ikan nila. Nah, kali ini kami akan mengulas lebih lanjut perihal kelezatan daging ikan bandeng yang sanggup diolah menjadi resep otak otak bandeng.

Otak-otak bandeng yakni salah satu hidangan khas dari Semarang, namun sekarang sudah sanggup Anda temukan hampir di aneka macam penjuru kota di Indonesia. Tak hanya sanggup membeli, Anda pun sanggup memasaknya sendiri di rumah, lho! Otak otak bandeng mempunyai tekstur yang lembut khas otak otak, serta mempunyai rasa yang gurih dan sedap. Otak otak bandeng sangat cocok untuk dijadikan kuliner pembuka atau appetizer sebelum makan siang. Oh iya, otak otak bandeng pun sangat cocok bagi Anda yang ingin merasakan lezatnya daging ikan bandeng namun takut dengan banyaknya duri pada ikan bandeng. Penasaran? Nah, ini ia cara menciptakan otak otak bandeng versi kami.

Bahan-Bahan Utama:

-2 ekor ikan bandeng, berukuran sedang

-1 butir telur, kocok lepas

-50 santan, terbuat dari ¼ butir kelapa

-3/4 sdt garam

-1/4 sdt gula pasir

-2 buah penjepit dari bambu

Bahan-Bahan Bumbu, haluskan:

-5 butir bawang merah

-3 siung bawang putih

-2 buah cabe rawit

-4 buah cabe merah keriting

-1 buah tomat, berukuran kecil

-1/2 sdt terasi bakar

-1 sdt ketumbar bubuk

-1 sdt kencur

Langkah-Langkah:

1. Langkah pertama untuk resep otak otak bandeng ini yakni membersihkan ikan bandeng. Ikan bandeng mempunyai banyak duri, sehingga Anda harus berhati-hati pada langkah ini. Jangan hingga meninggalkan duri pada daging bandeng yang akan diolah menjadi otak otak biar nyaman ketika menyantapnya. Keluarkan serpihan daging ikan, kemudian pisahkan daging ikan bandeng dengan durinya. Oh iya, jangan buang serpihan kulit ikannya, ya!


2. Jika daging bandeng sudah bebas duri, haluskan daging ikan tersebut. Setelah halus, masukkan bahan-bahan bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian aduk hingga rata.


3. Setelah itu, masukkan telur, santan, serta garam dan gula. Aduk lagi hingga campuran ikan menjadi rata.


4. Berikutnya, masukkan kembali daging ikan bandeng yang telah dicampur aneka macam materi tersebut ke dalam kulit ikan. Masukkan daging hingga nantinya terbentuk ibarat ikan lagi. Kemudian jahit.


5. Bungkus lagi ikan yang sudah utuh kembali dengan daun pisang, kemudian amankan sisinya memakai tusuk gigi biar tidak terlepas. Kukuslah campuran otak otak selama 15-20 menit atau tunggu hingga matang merata.


6. Jika sudah matang, keluarkan otak otak dari dalam bungkus daun pisang dan tata di atas piring cantik. Otak otak bandeng Anda pun sudah siap!

Tips:

-Jika Anda galau bagaimana cara membersihkan ikan bandeng, berikut ini kami berikan informasinya. Pertama, bersihkan sisik serta insang ikan, kemudian patahkan sekat insangnya biar sanggup mengeluarkan serpihan isi perut dari kepala. Setelah itu, pukul-pukul ikan memakai gagang pisau atau kayu hingga daging terlepas dari kulit. Keluarkan duri ikan dengan cara menekuk tulang ekor ke arah kepala, dan tarik duri dari serpihan kepala.

-Pilihlah ikan bandeng yang segar, sebab ikan yang sudah tak segar akan lebih gampang terkoyak serpihan kulitnya.

 

Nah, itu ia resep otak otak bandeng yang sanggup Anda coba di rumah. Cukup mudah, bukan? Tantangannya memang terletak pada membersihkan daging ikan bandengnya, namun sanggup menjadi latihan juga untuk Anda di rumah. Selamat mencoba!