Menu Kuliner Buka Puasa: Buntil Sedap Khas Jawa

Apakah Anda sedang mencari menu masakan buka puasa yang cocok untuk hari ini atau besok? Kebetulan sekali! Kali ini kami akan membahas mengenai salah satu masakan yang cocok untuk Anda jadikan sajian berbuka puasa di rumah, yaitu buntil khas Jawa! Buntil yaitu sebuah masakan yang memakai daun pepaya serta teri dan campurannya sebagai isinya. Buntil berbentuk lingkaran dan biasanya diamankan dengan benang besar semoga isinya tak terburai ketika dikukus. Buntil sanggup menjadi sajian variasi Anda, sebab daun pepaya sanggup mencegah konstipasi yang kadang terjadi ketika berpuasa, lho.

Bahan-Bahan:

-15 lembar daun pepaya, rebus memakai garam, bilas dengan air hirau taacuh setelahnya, tiriskan

-1 butir kelapa

-200 gram teri nasi

-sepapan petai

Bahan-Bahan Isi Buntil:

-4 siung bawang putih

-6 butir bawang merah

-5 buah cabe merah keriting

-3 cm kencur

-1 sdm terasi udang bakar

-1 sdt garam

-50 gram gula merah

-3 lembar daun jeruk purut

Bahan-Bahan Bumbu Kuah:

-8 siung bawang merah

-4 siung bawang putih

-1 sdt ketumbar, disangrai

-10 buah cabe rawit

-4 cm lengkuas, dimemarkan

-3 cm kunyit

-2 sdm gula merah

-1 sdt garam

-2 lembar daun salam

-500 ml santan kental

-bawang goreng secukupnya sebagai materi taburan

Langkah-Langkah:

1. Pertama, haluskan bumbu terlebih dulu untuk adonan kelapa parut. Parutlah kelapa yang sudah disiapkan sebelumnya, kemudian sangrai parutan kelapa dengan bahan-bahan bumbu halus. Masukkan juga udang kering dan petai, kemudian sangrai kembali hingga parutan kelapa sedikit mengering.


2. Setelah itu, ambillah daun pepaya yang sudah direbus dan ditiriskan sebelumnya. Susun daun pepaya untuk dimasukkan isi buntil, kemudian masukkan kelapa parut yang sudah disangrai dengan bumbu, kemudian bungkus isi tersebut dengan rapat hingga isi tidak akan terburai.


3. Lakukan hal yang sama pada seluruh daun pepaya dan adonan isi yang tersisa. Sebelum dimasukkan ke dalam pengukus, ikat semua bungkusan daun pepaya memakai benang besar. Setelah itu, kukus buntil selama kurang lebih 20-30 menit, atau hingga cukup matang. Setelah matang, angkat dan sisihkan.


4. Langkah selanjutnya untuk menciptakan menu masakan buka puasa yang yummy ini yaitu menciptakan kuah buntil. Caranya, giling atau haluskan semua materi bumbu kuah, kecuali cabe rawit. Jika sudah halus, tumis semua materi tersebut hingga mengeluarkan harum. Setelah itu, masukkan santan dan masak lagi hingga santan mendidih. Jangan lupa untuk terus mengaduk perlahan selama memasak.


5. Berikutnya, masukkan buntil yang sudah matang ke dalam kuah, dan masak kembali hingga kuah buntil mendidih.


6. Sebagai sentuhan akhir, masukkan cabe rawit serta bawang goreng yang akan menambah cita rasa. Angkat dari api dan sajikan buntil hangat-hangat!

Tips:

-Jika Anda yaitu salah satu orang yang enggan memakai daun pepaya sebagai materi masakan sebab rasanya yang pahit atau getir, jangan khawatir. Tips untuk menghilangkan rasa pahit tersebut adalah, ketika Anda merebus daun pepaya, masukkan beberapa daun jambu biji renta ke dalamnya.

-Selain daun jambu biji tua, Anda juga sanggup meremas-remas perlahan daun pepaya memakai garam, kemudian bilas hingga bersih. Namun hati-hati kalau melaksanakan cara yang kedua ini, sebab untuk menciptakan buntil, akan dibutuhkan satu lembar daun pepaya yang utuh.

-Jika Anda masih merasa ragu memakai daun pepaya, Anda sanggup menggantinya dengan daun singkong yang lebih enak.

Nah, itulah panduan resep menu masakan buka puasa. Resep ini sanggup Anda buat dalam waktu satu jam dan sanggup menghasilkan 5 porsi orang dewasa. Oh iya, sebagai variasi, Anda sanggup menambahkan daging giling ke dalam isi buntil untuk kandungan protein yang lebih tinggi. Selamat mencoba!

Sumber: http://www.bacaresepdulu.com/resep-buntil/