Bubur Berbuka Puasa Khas Aceh, Bubur Kanji Rumbi

Bagi masyakarat non aceh, nama bubu rkanji rumba dapat jadi terdengar asing, namun tidak demikian dengan mereka yang berdiam di tanah Aceh. Karena sajian satu ini merupakan bubur berbuka puasa khas yang tak pernah ketinggalan untuk disajikan di bulan Ramadhan.

Bubur ini kaya nutrisi dengan aneka sumber protein dan sayuran yang menciptakan sajian terasa istimewa. Biasanya di kala bulan Ramadhan, masjid-masjid besar akan menciptakan sajian bubur berbuka puasa ini secara massal dalam jumlah besar. Dan menyajikannya sebagai takjil di masjid-masjid untuk mereka yang dalam perjalanan.

Seperti apa bubu berbuka puasa ala masyarakat Aceh ini? Berikut ini resep bubur kanji rumbi untuk Anda jajal sebagai sajian takjil di rumah Anda.

Bahan baku

¼ kilogram beras

½ kilogram ayam

250 gram udang ukuran besar

1,5 liter air

Bumbu bubur

5 buah bawang putih haluskan, bagi dua

(bungkus dalam kaing higienis ikat dengan benang)

1 sendok makan ketumbar utuh, tumbuk kasar

½ sendok teh jintan utuh

1 sendok teh merica butiran tumbuh kasar

2 buah bunga lawang

5 butih cengkeh

½ biji pala

5 butirh kapulaga

1 batang kayu elok ukuran sedang

Bumbu topping

5 butir bawang putih haluskan

1 butir kemiri haluskan

3 sendok makan mentega

2 lembar daun pandan potong-potong

1 sendok teh abu kare

½ sendok makan garam

30 ml santan kental

1 sendok teh merica

1 batang Daun ketumbar iris halus

Cara membuat

1. Didihkan air dalam panci besar


2. Masukan ayam dan ½ bab bawang putih halus hingga daging ayam lunak, Tiriskan.


3. Masukan udang dan ½ bab bawang putih halus dalam air bekas rebusan ayam tad dan biarkan hingga mendidih sekali, tiriskan.


4. Sangrai beras hingga kekuningan.


5. Masukan dalam air rebusan ayam dan udang tadi, masak dalam api kecil.


6. Masukan bumbu yang tadi dibungkus kain dan tutup hingga bubur jadi.


7. Tumis bawang putih halus dan kemiri bersama abu kare dan mentega hingga harum.


8. Masukan pandan dan santan kental.


9. Masukan udang dan ayam yang sudah disuwir.


10. Masukan garam dan merica


11. Terakhir masukan daun ketumbar abu dan angkat.


12. Sajikan pada mangkuk bubur dengan topping tumisan ayam dan udang tadi.

Itulah tadi sajian Bubur Kanji Rumbi yang khas dari Aceh. Bubur berbuka puasa ala Aceh ini dapat menjadi alternatif sajian berbuka yang sehat dan kaya nutrisi.