Ternyata terung tidak hanya cocok untuk hidangan sayuran teman makan nasi, tetapi juga cocok menjadi pilihan menarik hidangan berbuka puasa. Menikmati takjil dengan hidangan terung malah akan memberi Anda lebih banyak vitamin dan mineral.
Dan resep hidangan buka puasa kali ini akan menampilkan terung yang diisi dengan gabungan daging dan jamur. Hidangan ini dimasak dengan cara dipanggang sehingga kondusif dan sehat alasannya yaitu tidak mengandung terlalu banyak minyak yang menciptakan hidangan jadi terlalu berlemak.
Mau tau lebih jauh cara memasak hidangan special ini? Coba resep hidangan buka puasa terung isi udang jamur berikut.
Bahan baku
Terung berukuran besar 3 buah (cari yang berukuran pendek)
Daging udang cincang 200 gram
5 buah Jamur merang iris dadu kecil-kecil
1 buah wortel parut
1 lembar daun bawang seledri iris halus
Telur 1 butir kocok lepas ( ambil 1 sendok makan untuk materi lapisan)
Tepung Tapioka 1 sendok makan
Bumbu isi
Bawang putih 2 siung haluskan
¼ buah bawang Bombay cincang halus
1 sendok teh Ketumbar
Garam dan Lada
Bahan lapisan
2 sendok makan tepung beras
½ sendok teh debu kare
½ sendok makan mentega
Garam dan lada
Bahan Kuah
2 siung bawang putih haluskan
½ buah bawang Bombay iris
Irisan cabai rawit sesuai selera
Kaldu ayam 200 cc
Santan kemasan 30 cc
1,5 sendok makan debu kare
¼ sendok teh ketumbar
Garam dan lada
Sereh dan daun jeruk
Cara Membuat
- Iris terung menjadi dua bab memanjang kemudian ambil sisi dalam terung, kulitnya sisihkan dalam rendaman air dingin.
- Haluskan isian terung, campur dengan telur isian dan tepung.
- Masukan daging kembali aduk rata
- Masukan sayuran dan bumbu, aduk rata.
- Ambil kulit terung, masukan gabungan daging dan jamur tadi padatkan dengan sendok
- Aduk rata, telur kocok 1 sendok makan, tepung beras, mentega, bumbu kare , garam dan lada hingga merata.
- Oleskan gabungan lapisan ini sempurna di atas gabungan daging yang sudah dipadatkan pada kulit terung.
- Tata pada pinggan dan panggang selama 15 menit.
- Masak saus dengan menumis bawang, tambahkan bumbu kare, garam dan lada.
- Masukan kaldu ayam hingga mendidih, tambahkan cabe.
- Masukan santan dan masak hingga mengental, angkat
- Sajikan terung isi dengan kuah santan
Hidangan unik yang menggugah selera untuk berbuka puasa bukan? Resep hidangan buka puasa yang terinspirasi dari hidangan berbuka ala Turki ini dijamin akan menciptakan program berbuka puasa Anda terasa istimewa.
0 Comments