Es puter merupakan salah satu dari sekian banyak menu pencuci lisan khas Indonesia yang sekilas hampir ibarat es krim, es puter dibentuk dengan materi dasar santan yang dipakai sebagai pengganti susu.
Pada umumnya, es puter lebih terkenal dengan nama es dung dung, populernya es dung dung hingga ada sanggup dilihat dari adanya sebuah merk es krim terkenal yang menamai produk es krim mereka dengan nama yang sama.
Zaman dahulu sebelum ditemukannya aneka macam mesin canggih untuk menciptakan es beku dengan mudahnya, es puter dibukakan dengan cara tradisional dengan menggunakan sebuah alat yang berbentuk tabung yang mana diputar-putar di dalam garam serta es kerikil hingga adonan es mengkristarl dan membentu es, sehingga es tersebut kemudian dinami dengan nama “Es Puter.”
Es puter biasa disajikan dengan cone atau dengan duah buah roti tawar atau bahkan dengan menggunakan gelas kaca, dan tidak jarang, Anda akan menemukan ketan hitam, kacang ijo atau bagian buah nangka dan sagu mutiara di dalam es puter. Sayangnya, semakin kesini, es puter semakin menghilang, dan semakin sedikit pedagang es puter. Resep es puter berikut ini akan membawa Anda kembali bernostalgia dengan lembutnya dan eksentriknya rasa dari es puter.
Resep Es Puter Tradisional
Bahan-bahan:
o Keterbatan masyarakat Indonesialah yang kemudian melahirkan es puter ini, sebab faktanya dizaman dahulu, tidak semua kalangan masyarakat bisa menikmati es krim dengan leluasa, hanya kalangan atas sajalah yang bisa melakukannya. Untuk menciptakan es puter, Anda membutuhkan satu liter santan kelapa
o Siapkan pula 50 gram gula pasir
o Karena resep es puter ini merupakan hasil inovasi, maka Anda membutuhkan setidanya 500 gram daging durian
o Satu sendok makan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan tiga sendok makan air putih
Cara Membuat Es Puter
1. Langkah pertama untuk menciptakan es puter autentik dan eksentrik yakni dengan cara mendidihkan santan kelapa bersama dengan gula pasir dan garam hingga matang, disarankan untuk terus menerus mengaduk santan selama proses memasak biar santan tidak pecah
2. Campuran santan yang sudah matang, sudah bisa ditambahkan dengan larutan tepung maizena dan aduk kembali hingga tercampur merata
3. Lanjutkan dengan memasukkan seluruh daging buah durian yang telah Anda siapkan sambil diaduk, tunggu selama beberapa ketika hingga mendidih, sehabis semuanya tercampur dengan baik dan buah durian matang, matikan kompor kemudian angkatlah panci dan biarkan hingga adonan adonan dingin
4. Masukkan adonan es puter yang sudah masbodoh kedalam lemari es, terutama di freezer hingga adonan adonan es puter tersebut membeku dengan sempurna
5. Keluarkan adonan, dan ulangi lagi proses mixing sehabis itu masukkan adonan kembali kedalam freezer
6. Lakukan hal tersebut secara berulangkali atau setara dengan 3-4 kali dan adonan es sudah membentuk butiran es yang lembut
7. Dan es puter buah durian pun siap untuk disajikan, terutama disaat trend panas dan sinar matahari berada di atas kepala
Resep es puter ini cukup gampang untuk dicoba, bukan? dalam proses pembuatannya pun jauh lebih gampang sebab sudah ada lemari es untuk membantu membekukan es. Es puter yang autentik akan membawa Anda mengingat masa kecil Anda dimana masih cukup banyak pedangan es puter keliling sehingga Anda tidak kesulitan untuk mengkonsumsi es puter tidak mirip kini yang cukup menyulitkan.
0 Comments