Anda yang gemar berwisata masakan ke Bandung, tentunya sudah hafal betul, apa saja masakan khas dari kota kembang tersebut, entah itu jajanan pasarnya atau hidangan restoran mewah. Batagor merupakan sebuah akronim dari kata bakso tahu goreng, dikatakan bakso sebab bakso yaitu kuliner istimewa khas dari Bandung dan sekilas cara membuatnya sama dengan cara menciptakan bakso, bedanya kalau bakso disiram dengan kuah kaldu, maka batagor disiram dengan bumbu kacang, saus sambal, kecap cantik dan sambal cabe rawit.
Batagor sanggup digoreng kering sehingga rasanya gurih dan krispi ketika digigit, sanggup juga digoreng tidak terlalu kering untuk tekstur yang jauh lebih empuk. Resep batagor bandung sanggup memandu Anda untuk menciptakan batagor khas kota bandung dengan baik dan benar menyerupai berikut ini.
Resep Batagor Bandung Spesial
Bahan utama:
o Batagor bandung yang enak sanggup didapatkan dengan melengkapi seluruh materi utama, mulai dari menyediakan seperempat kilogram daging ikan tengiri yang telah dihaluskan
o Sediakan juga dua butir telur ayam yang diambil putih telurnya saja,
o Siapakan 150 ml air es
o Siapkan 20 gram tepung terigu yang berprotein sedang
o Siapkan lima buah tahu yang telah dipotong dan dibuat dengan bentuk dan ukuran sesuai dengan selera, goreng tahu yang telah dilumuri oleh larutan bumbu garam dan lada putih bubuk
o Dan jangan lupa untuk menyediakan minyak goreng untuk menggoreng gabungan batagor
Resep batagor bandung untuk menciptakan bumbu:
o Siapkan tiga siung bawang daun yang telah diiris tipis
o Siapkan tiga siung bawang putih yang kemudian dihaluskan
o Siapkan satu sendok tah kaldu ayam
o Gula pasir, garam serta lada putih abu secukupnya
Bumbu sambal kacang:
o 200 gram kacang tanah yang telah dikupas dan digoreng
o 60 gram gula merah
o Dua lembar daun jeruk purut yang telang dibuang tulangnya dan diiris tipis
o Tiga sendok makan saus tomat
o Tiga sendok makan saus sambal
o Lima buah cabe merah keriting
o Empat siung bawang putih
o 50 ml air matang dan satu sendok makan air jeruk limo
Bahan pelengkap:
o Saus cabai
o Kecap manis
o Jeruk purut
o Mentimun
o Kentang goreng
o Serta sambal cabe rawit kalau Anda menyukai pedas
Cara Membuat Batagor Bandung
1. Masukkan semua materi utama dan bumbu, kecuali tahu dan minyak goreng pada sebuah mangkuk dan aduk sampai semua materi merata dan bentuk gabungan utama menjadi bulatan lantas kukus sampai matang, kurang lebih selama setengah jam, sesudah itu angkat dan biarkan hambar gres kemudian goreng di dalam penggorengan dan angkat sesudah matang kemudian potong-potong sesuai dengan selera Anda
2. Setelah semua gabungan batagor tamat digoreng dan dipotong-potong, susun batagor di atas meja saji, kemudian siram dengan sambal kacang dan materi embel-embel lainnya. Atau cukup dengan menuangkan saus kacang di sebuah mangkuk kecil khusus untuk sambal dan tuangkan sambal kacang kedalamnya untuk kemudian dinikmati dengan batagor.
Resep batagor bandung di atas cukup mudah, bukan? namun kalau Anda merasa kesulitan untuk mendapat ikan tengiri yang segar, maka Anda cukup menggunakan udang atau ikan lainnya. Dan biasakan untuk melumuri ikan mentah dengan air perasan jeruk nipis atau air lemon untuk menghilangkan busuk anyir pada ikan sehingga disaat batagor matang lagi, Anda tidak mencium busuk amis.
0 Comments